Spargelsalat mit Cherrytomaten

Posted Fr, 05/07/2010 - 17:41 by chris

Zutaten für 4 Personen:

800 gramm Spargel

200 gramm Cherrytomaten

1 roter Paprika

2 Schalotten

je 1 El gehackter Bärlauch, Estragon,

Petersil und Schnittlauch

Essig, Öl, Salz

Zubereitung:

Den Spargel schälen und kochen. Essig mit Salz verrühren, Wasser und Öl dazurühren, mit feingehacktem Paprika, Schalotten und Kräutern mischen und den noch warmen, in ca. 2 cm lange

Stücke geschnittenen Spargel dazugeben.