Spargel Himbeersalat mit Ingwer

Posted Fr, 05/07/2010 - 17:35 by chris

Zutaten für 4 Personen:

300 gramm Spargel

125 gramm Himbeeren

100 gramm Zucker

30 gramm Ingwer

2 EL Limettensaft

 

Zubereitung:

Den Spargel schälen, die Enden abschneiden und schräg in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Ingwer fein reiben und mit Limettensaft und Zucker aufkochen. Den Spargel ca. 18 Minuten darin garen. Spargel herausnehmen und den Saft zu einem dicken Sirup einkochen. Spargel und Himbeeren mit dem Sirup mischen und lauwarm servieren.