Getrüffeltes Rührei mit gehobeltem Sommertrüffel

Zutaten:
3 Eier
3EL Sahne
2TL Trüffelöl / Pesto
Sommertrüffel
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Klar, man kann die Eier einfach in die heiße Pfanne schlagen, kräftig rühren und würzen, aber richtiges Rührei ist das dann nicht.
Richtig lecker wird Rührei mit den folgenden Tricks:
Eier in einer Schüssel aufschlagen, Sahne oder Milch hinzufügen und mit einer Prise Salz würzen. Das Ganze kräftig verrühren und in eine Pfanne mit etwas Trüffelöl gießen. Anschließend nicht wild umrühren, sondern die bereits am Boden gestockte Masse mit einem breiten Holzlöffel nach vorne schieben, bis die Masse noch cremig und doch schon gestockt ist.
Je nach Belieben kann man das Rührei nicht nur mit Salz und Pfeffer sondern auch mit frisch gehackten Kräutern, Zwiebeln oder zerkleinertem Käse aromatisieren.
Bevor Sie das fertige Rührei an den Tisch bringen, sollten Sie ein bisschen frisch gehobelten Sommertrüffel darüber streuen, fertig.
Sie können das Rührei während dem Mischen, in der Pfanne oder erst beim Servieren würzen.