Glasnudelsalat

Posted Di, 05/12/2009 - 08:27 by Gast

Zutaten:

200 gr. Spargel rot
100 gr. Karotten
100 gr. Gelbe Rüben
100 gr. Lauch
50 gr. Sojakeimlinge
50 gr. Bambussprossen
200 gr. Glasnudeln
20 gr. Sojasauce
10 gr. Sesamöl
10 gr. Walnussöl
10 gr. Erdnussöl
Chilli, Knoblauch, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Karotten, Gelbe Rüben und Lauch schneiden (Asia Style). Sojakeimlinge und Bambussprossen dazugeben und anschwitzen.
Die Glasnudeln ca. 4 Minuten einweichen, blanchieren und abschrecken.
Die Nudeln zum angeschwitzten Gemüse geben, den Spargel dünn schneiden und ebenfalls dazugeben. Öle, Sojasauce dazugeben und mit den Gewürzen abschmecken.
Einen halben Tag ziehen lassen.